2013年9月

こんにちは、今年も残り３か月となりました。

ホームセンターに行くと、早くもストーブが並べられていました。

１０月のおすすめケーキは、笠間産の栗を使ったモンブランにします。

価格は、４０円引きの３２０円です。

タルトに、笠間産栗のペーストを

入れて焼き上げます。

栗のリキュールを塗り、

カスタードクリームを絞り、

栗の渋皮煮を載せます。

生クリームを絞り、

笠間産栗で作った、

クリームを絞り仕上げます。

こんにちは、急に秋めいて寒くなってきました。

昨日から栗の渋皮煮を作っています。

栗を湯で冷ましたら

渋皮が傷つかないように鬼皮をむく。

重曹を加え沸騰させ、弱火で３０分ゆで、

水にとり渋皮をとる。これを３回繰り返す。

赤ワイン、水，砂糖を加え弱火でゆでる。

これも３回繰り返す。

この栗を使って、マロンパイなど秋のケーキを作ります。

こんにちは、本日９月１６日台風の接近により開店時間を遅らせて営業します。

台風が通り過ぎる午後２時過ぎに開店できると思います。

被害が出ないといいですね。